鄉下吃辦桌
只要有空曠的地方就可舉辦
搭個棚舒適的咧
夏天棚上還可以安裝電風扇喔
陽春一點的 晚上辦桌吃露天
不然就是椅子沒椅套 桌子鋪塑膠布
一樣吃的超滿足
主桌
可看出有特別裝扮
跟其他桌顏色不一樣
南部開喜烏龍茶還是最愛
第一道上菜囉
五福吉祥拼盤
金絲蝦丸
阿弟的最愛
如果不是一個人只有一顆
我想吃個三顆不是問題XD
血蛤
淋上酸醋醬
還真是帶有血的味道
我還是愛九孔阿
生干貝
口感脆脆的
烏魚子
入口咀嚼後帶有濕黏的口感
配上生蘿蔔搭上芥末醬油
口味還不錯
不過我不愛烏魚子的口感
所以這道一直不得我所愛
鳳梨蝦球
好吃好吃
炸的酥脆又多汁的蝦球
配上好吃的罐頭鳳梨
真棒!!
第二道 一品魚翅
筵席裡最經典的第二道
通常都為羹類
南部大多是魚翅羹
上頭炸的金黃的就是魚翅啦
小時候吃這道菜很不愛魚翅的口感
不知好物
現在會挑著吃啦
裡面有豐富的蟹腳根蝦子喔
第三道 年年有餘
烤蝶魚
這道菜辦桌的師傅通常是委託另外的廠商來做
今天烤的很嫩又多汁
但是抹太多鹽啦
很鹹~"~
第四道 蟳得良緣
經典菜餚
蒸螃蟹跟米糕
螃蟹不吃可以
但米糕一定要吃
蒸的熟透不軟爛的米糕
蝦米.香菇和乾魷魚的香味
使整個米糕更出色
打包一定要帶這道XD
第五道 龍膽養生鍋
聽說總鋪師帶了一整隻大魚來分切的喔
除了這鍋之外
還有一盤魚片可以用來涮喔
湯頭很輕甜
魚肉也很好吃
這道大家吃光光呢
第六道 龍騰虎躍
龍蝦沙拉捲
以前宴席的龍蝦除了像今天作成春捲外
多以蒸熟切片淋美乃滋上桌
兩種我都愛
但是同樣的菜色吃過好幾次了
總鋪師啊!可以拜託換個新菜色嗎XD
裡面包了蒸熟的紅蘿蔔 芋頭 小黃瓜 苜蓿芽跟龍蝦肉
調味以美乃滋跟花生粉為主
因為龍蝦味道比較淡
所以都被其配料的味道蓋過去了
真是可惜
第七道 金玉滿堂
上水果啦
現在愈來愈大器
一個人都給一整顆
不切片哩
這次還有草莓可以吃
真棒!!
第八道 霞光呈祥
是蝦子
利用海鹽的熱度將蝦子蒸熟
但是我們這桌晚了十幾分鐘才有
做好了忘了送
所以吃到的蝦子整個過熟
真是可惜了
第九道 別有風味
是鱉肉
做成三杯口味
真的超香
喜歡膠質的朋友
要吃殼喔
不敢吃鱉肉的
裡面還有加了豬肚
豬肚很Q也很好吃喔
這可是南部鄉親的最愛
鱉肉!!!
第十道 杭香東坡肉
照片忘了上傳 待補
雖然自己家也有在賣傳統烘肉
但是口味完全不同
蹄旁煮的軟爛
筷子一切就斷
脂肪入口即化
筍子口感也很棒
第十一道 御賜佛跳牆
照片待補
滿滿料的一鍋湯
通常到這道大家都吃飽了
所以是打包聖品之一^^
第十二道 杜老爺冰淇淋
是麻糬冰
有各種口味的冰淇淋內餡
QQ的麻糬皮搭哪種都好吃啦
南部辦桌吃的很澎派
同樣東西到北部吃
就不只這個價錢囉
所以就吃辦桌來說
南部宴席還是我的最愛
雖然不夠精緻
但量多料多夠實在XD
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