09年芒果季來囉!!芒果青燒燙燙上市!!－漂浮在曾文溪畔的柚子

今年因為氣候因素
芒果普遍授粉變少
所以結果不多
產量也就跟著下降
估計今年芒果售價會比去年高

今年的芒果季由芒果青揭開序幕
一但芒果長到這麼大
意味著再過一個月
就逐漸可以套袋等著芒果熟成

家裡的芒果青
多由愛文或土芒果或玉文這幾個品種來做
土芒果酸味重
愛文酸味少些
玉文果肉大
各有各的滋味

要做芒果青要挑選果核尚未變硬的
如果大到果核已變硬
就很難去籽
相對片下來的肉就變少了
尤其個頭小的土芒果

資深的芒果農
可以由外表判斷出
是否果核已硬
是否長的大
長不大的就要剪掉
把養份給長的大的
從小就在芒果園穿梭的我
還沒這本事

今天做的品種是土芒果
土芒果個頭小
所以相對費工
光做完今天這十罐
就要耗費我半天了